Flaked Torrified Oat (Crisp)
Kód: 365
Podrobný popis
Flaked Torrified Oat - pozostávajú z olúpaných ovsených zŕn, ktoré boli varené pri vysokej teplote, čo má za následok želatinizáciu škrobového endospermu a následne vločkované. Hotovým pivám dodajú hladký, krémový pocit v ústach.
Prítomnosť ovsených šupiek môže pomôcť pri separácii mladiny, najmä ak šrot obsahuje holé zrná, ako je Malted Rye, Naked Oat Malt alebo Wheat Malt.
Predvarené, nesladové obilniny poskytujú pivovarníkovi príležitosť na odlíšenie produktov. Vločkovité produkty je možné pridávať priamo do rmutu bez potreby mletia. Ovos zmiešaný s jačmenným sladom môže zlepšiť pocit v ústach a zaviesť tóny praženej sušienkovej arómy. Ovos je bohatý na oleje a má tendenciu podporovať zamatovú textúru piva.
Použitie: Oatmeal Stouts and Porters, Pale Ales, East Coast style IPAs, Double IPA Juice Bombs.
Možný podiel v šrote: až 25 %
Extrakcia: 77%
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Crisp Malt, britská sladovnícka spoločnosť, ktorá dodáva anglický, škótsky a organický slad najvyššej kvality do ocenených pivovarov.
